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Lagoa do Mato - MA

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Tipo de Ação:
Ramo / Atividade específica:
Roteiro de Inspeção para Açougue
1 - ÁREA FÍSICA
Item Evaluado SIM NÃO
1.1 - Acesso controlado e independente
1.2 - Pisos, paredes e teto (liso, lavável e íntegro)
1.3 - Ventilação suficiente
1.4 - Iluminação suficiente
1.5 - Limpeza geral e organização
1.6 - Fiação elétrica protegida
1.7 - Possui armários de uso para a guarda dos pertences dos funcionários
1.8 - Existe local para higienização de panos e utensílios de limpeza
1.9 - Instalações sanitárias com lavatório provido de sabonete líquido, papel toalha e lixeira acionada sem o uso das mãos
2 - ÁREA DE MANIPULAÇÃO/ DEPÓSITO
Item Evaluado SIM NÃO
2.1 – Janelas e outras aberturas com tela milimétrica
2.2 – Conservação e higiene dos equipamentos, móveis e utensílios
2.3 - Ausência de objetos em desuso ou materiais estranhos a atividade
2.4 - Câmaras frias (proteção e conservação dos alimentos): controle da temperatura, umidade e volume adequados
2.5 - Área de manipulação sem comunicação com outras áreas de risco (vestiários, sanitários, moradias)
2.6 - Lavatório exclusivo para os manipuladores com sabonete líquido neutro, papel toalha e lixeira com tampa acionada sem o uso das mãos.
2.7 - Estrados/prateleiras a 30 cm do chão
2.8 – Utensílios laváveis, impermeáveis, íntegros
2.9 - Proteção das máquinas contra acidentes (serra fita, moedor, batedor de bife, fatiador)
3 - CONDIÇÕES DA MATÉRIA-PRIMA
Item Evaluado SIM NÃO
3.1 - Matéria prima proveniente de matadouros fiscalizados por autoridade competente
3.2 - Carnes sem contato com gelo
3.3 - Carnes de espécies diferentes em compartimentos separados nos balcões ou câmaras frias.
3.4 - Carnes embaladas separadas de carnes “in natura”
3.5 - Carne moída com no máximo duas horas após moagem
3.6 - Produtos derivados de carne pré-embalados mantidos na embalagem original lacrada.
3.7 – Produtos derivados de carne que não necessitam de refrigeração protegidos de contaminantes (ex: carne seca e salames protegidos por tela)
3.8 – Produtos dentro do prazo de validade
4 – MANIPULADORES
Item Evaluado SIM NÃO
4.1 - Uniforme em boas condições de higiene, inclusive gorros e botas
4.2 – EPI’s (luva anticorte, botas antiderrapantes)
4.3 - Não faz uso de adornos: brincos, pulseiras e anéis
4.4 - Existência de empregado exclusivo para o caixa
5 - ACONDICIONAMENTO E DESTINO DO LIXO
Item Evaluado SIM NÃO
5.1. Local para o acondicionamento do lixo junto ao alinhamento frontal, não obstruindo o passeio público
5.2. Resíduos sólidos acondicionados em embalagens plásticas devidamente fechadas em local limpo e com freqüente manutenção
5.3. Utilização dos serviços de coleta do município
6 – DOCUMENTOS
Item Evaluado SIM NÃO
6.1 - Curso de manipulação de alimentos
6.2 - Manual de boas práticas de manipulação
6.3 - Atestados de saúde (apto para manipular alimentos)
6.4 - Registro de limpeza da caixa de água semestral
Roteiro de Inspeção de Escolas / Associações
1 - POPULAÇÃO ATENDIDA
2 - HIGIENE, SEGURANÇA E BOAS PRÁTICAS
Item Avaliado SIM NÃO
A instituição possui identificação externa visível.
Está em condições de habitabilidade, higiene, salubridade e segurança.
Paredes, tetos e pisos em bom estado de conservação, lisos, de cor clara e de fácil higienização.
Piso antiderrapante, de material resistente, de fácil limpeza, inclinação suficiente para escoamento e ralo escamoteado.
Portas e janelas são seguras, íntegras e limpas.
Ambientes com identificação das áreas, limpos e organizados.
Pias em bom estado de conservação.
Possui bebedouro, para atender internos, em quantidade suficiente.
Existe programa documentado de combate a insetos e roedores.
Instalações elétricas em bom estado de conservação, com fiação embutida (observar lâmpadas e fios).
Ralos sifonados com tampa para escoamento das águas da limpeza do piso.
Possui Certificado do Corpo de Bombeiros.
3 - INSTALAÇÕES SANITÁRIAS
Item Avaliado SIM NÃO
Perfeito estado de conservação, funcionamento e higiene.
Pisos, paredes e teto impermeáveis, de cor clara e de fácil higienização.
Piso antiderrapante.
Vaso sanitário com tampa, papel toalha e sabão liquido. (1 para cada 10 internos).
Lixeira com saco plástico e tampa acionada de pedal.
Lavatório para higienização das mãos, dispensador de sabão líquido, papel toalha e lixeira.
Possui controle periódico de pragas (insetos e roedores e etc.) com comprovante.
4 - CLIMATIZAÇÃO
Item Avaliado SIM NÃO
Estabelecimento com ventilação adequada.
Ventilação natural, com janelas em número suficientes.
Ventilação artificial (ar condicionado).
Limpeza dos filtros (possuem registros).
5 - INSTALAÇÕES FÍSICAS, EQUIPAMENTOS, MÓVEIS E UTENSÍLIOS.
Item Avaliado SIM NÃO
Superfícies lisas, laváveis e impermeáveis.
Piso íntegro, liso, lavável, impermeável, com ralos sifonados para drenagem de águas servidas.
Portas e janelas íntegras, limpas e teladas.
Ambiente bem conservado e limpo, com boa iluminação e ventilação.
Acesso a cozinha e depósitos de alimentos são restritos aos funcionários do local.
Coifa com exaustor.
Lavatório para higienização das mãos dos funcionários, dotado de papel toalha e coletor para lixo com tampa e acionamento a pedal.
Equipamentos de conservação dos alimentos (refrigeradores, congeladores, câmaras frigoríficas e outros), em adequado funcionamento.
Móveis em número suficiente, de material apropriado, resistentes, impermeáveis; em adequado estado de conservação, com superfícies íntegras.
5.1 - Armazenamentos dos Alimentos.
Item Avaliado SIM NÃO
Armazenamento dos produtos conforme a recomendação do fabricante.
Exclusiva para alimentos, com armários e/ou prateleiras de material liso e impermeável.
Estrados fenestrados – pallets afastados do piso e paredes.
Ambiente limpo, ventilado, iluminado, protegido contra vetores e roedores.
5.2 - Operações de Pré-Preparo e Preparo dos Alimentos.
Item Avaliado SIM NÃO
Matérias - primas, ingredientes e embalagens são inspecionados na recepção.
Rótulos da matéria-prima e ingredientes atendem à legislação.
O descongelamento dos alimentos é realizado sob refrigeração.
Alimentos protegidos contra contaminação (pó, saliva, insetos, roedores etc.).
Existência de monitoramento do tempo e temperatura de exposição para distribuição dos alimentos aquecidos e refrigerados segundo os critérios recomendados (Aquecidos: acima de 60°C / 6h; Refrigerados: até 10°C).
Existe utilização de sobras de alimentos e são conservadas segundo critérios que garantam a sua segurança.
6 - FUNCIONÁRIOS
Item Avaliado SIM NÃO
Funcionários apresentam mãos e unhas limpas, sadias, sem adornos, sem esmalte e cabelos presos.
Lavagem cuidadosa das mãos antes da manipulação de alimentos e sempre que se fizer necessária.
Uniforme de trabalho de cor clara, adequado à atividade, conservados e limpos.
São fornecidos EPI’s, em quantidade suficiente, para os funcionários (avental impermeável, luvas, máscara e calçado impermeável).
Funcionários vacinados: Contra Tétano.
Funcionários vacinados: Contra Hepatite B.
7 - ÁREA DE RECREAÇÃO E LAZER.
Item Avaliado SIM NÃO
Área de recreação e lazer compatíveis com as atividades desenvolvidas.
Piso antiderrapante de fácil limpeza.
Mobiliário seguro, conservado e limpo, um número compatível com a clientela.
8 - DEPÓSITO DE MATERIAL DE LIMPEZA – DML.
Item Avaliado SIM NÃO
Armários adequados, restritos e ventilados para guarda de material de limpeza.
Tanques com água corrente exclusivos para esta atividade.
9 - LAVANDERIA
Item Avaliado SIM NÃO
Pisos de material liso, impermeável, de fácil limpeza e desinfecção.
Paredes lisas, impermeáveis, de fácil limpeza e desinfecção.
Fluxo racional de trabalho: recepção, separação, lavagem, secagem, rouparia, costura e distribuição.
10 - ABASTECIMENTO DE ÁGUA.
Item Avaliado SIM NÃO
Sistema público.
Poço artesiano distante de fontes de contaminações e protegidos.
Reservatório de água possui registro de desinfecção por produtos químicos (hipoclorito de sódio) no mínimo de 6 em 6 meses.
Reservatórios sem rachaduras e tampados.
Realiza monitoramento da qualidade da água.
11 - DESTINO DOS ESGOTOS.
Item Avaliado SIM NÃO
Sistema público.
Destino dos efluentes por fossas sépticas e sumidouros.
12 - LIXO.
Item Avaliado SIM NÃO
Recipiente para o lixo com tampa impermeável e revestido com saco plástico.
Acondicionamento e armazenamento adequado.
Há acumulo de lixo, entulhos, poluição ambiental na área externa.
Modelo de Termo de Apreensão / Interdição
Ao(s) dia(s) do mês de do ano de , às horas, no exercício de Fiscalização Sanitária, perante o responsável pela Empresa acima citada, em face ao que dispõe(m) o(s) Artigo(s) o(s) produto(s) abaixo relacionado(s).
ITEM NOME DO PRODUTO MARCA LOTE APRES. QDE.
Em decorrência de
Para constar, lavrei(amos) o presente termo em 03 (três) vias de igual teor e para um único efeito, assinado por mim e pelo representante legal / responsável técnico.
Termo de Intimação
Conforme os regulamentos em vigor, fica por meio este instrumento intimado o responsável pelo estabelecimento a cumprir no prazo abaixo as exigências discriminadas a seguir, a não execução das mesmas implicará nas penas previstas na Legislação Sanitária.
ITEM EXIGÊNCIAS PRAZO
Termo de Responsabilidade Técnica
Dados do Responsável Técnico
Especificação do Equipamento (se aplicável)
Baixa de Responsabilidade Técnica (se aplicável)
Auto de Infração Sanitário
Dados da Infração
Ao(s) dias do mês de do ano , ás horas, no exercício de Fiscalização Sanitária, verificamos que a Empresa acima citada infringiu o disposto no(s) Artigo(s):
Pena:
Termo de Fiscalização
TERMOS EXPEDIDOS NÚMEROS
SERVIDOR MATRÍCULA ASSINATURA
Roteiro de Inspeção em Academia de Ginástica
1. Recursos Humanos:
Profissional Carga Horária Nº de Profissionais
2. Estrutura Físico/Funcional:
Ambiente Iluminação Ventilação Condições físicas/higienicas
bom reg ruim bom reg ruim bom reg ruim
Recepção
Sala de Condicionamento Físico
Sala de Dança
Cantina
Cozinha
Depósito de Materiais Desportivos
Sanitários (feminino)
Sanitários (masculino)
Sala de Material de Limpeza
Outros:
3. Recursos Materiais:
Equipamentos Nº Condições de Conservação Condições de funcionamento
bom reg ruim bom reg ruim
Máquina Apolo
Esteira Rolante
Bicicleta Ergométrica
Apar de Abdominal
Halteres 1kg - 2kg
Bastões - com carga - sem carga
Cadeira Extensora/Flexora
Cadeira Abdutora/Adutora
Mesa Flexo - Extensora
LEG 45º
Aparelho para o Glúteo
Aparelho Hank
Balança
Tratame
Rosca de Bíceps
Estação Supino - Reto - Inclinado - Declinado
Banco de Panturrilha
Pulley Costa/Frente
Voador Frente/Costa
Aparelho para desenvolvimento
4. Informações Complementares:
Obs:
Outros:
Cadastro de Pessoa Jurídica (PJ)
6. Endereço
Outros Dados do Estabelecimento
Dados do Representante Legal
Dados do Responsável Técnico
Cadastro de Pessoa Física (PF)
6. Endereço
Outros Dados
Edição de Cadastro (PJ/PF)
Por favor, pesquise e selecione um cadastro acima para iniciar a edição.
6. Endereço
Outros Dados do Estabelecimento
Dados do Representante Legal
Dados do Responsável Técnico
6. Endereço
Outros Dados
Dashboard — Relatórios & Estatísticas da Vigilância Sanitária
Filtros de Relatórios
Demandas Totais 0
Denúncias 0
Licenças Sanitárias 0
Total de Cadastros 0
Cadastros no Período 0
Ações Registradas 0
Demandas por Status
Evolução Temporal de Demandas
Estabelecimentos por Ramo de Atividade
Ações por Ramo de Atividade
Procedimentos Ambulatoriais - BPA
Código Procedimentos Considerados Necessários Origem Qtd. Realizada
01.02.01.0O5 – 6 ATIVIDADES EDUCATIVAS PARA O SETOR REGULADO ✏ Manual
01.02.01.007 – 2 CADASTRO DOS ESTABELECIMENTOS SUJEITOS À VIGILÂNCIA SANITÁRIA ● Auto
01.02.01.016-1 EXCLUSÃO DE CADASTRO DE ESTABELECIMENTOS SUJEITOS ÀS AÇÕES DE VISA COM ATIVIDADES ENCERRADAS ✏ Manual
01.02.01.017 – 0 INSPEÇÃO DOS ESTABELECIMENTOS SUJEITOS À VIGILÂNCIA SANITÁRIA ● Auto
01.02.01.022 – 6 ATIVIDADES EDUCATIVAS PARA A POPULAÇÃO ✏ Manual
01.02.01.023 – 4 RECEBIMENTO DE DENÚNCIAS/RECLAMAÇÕES ● Auto
01.02.01.024 – 2 ATENDIMENTO DE DENÚNCIAS/RECLAMAÇÕES ● Auto
01.02.01.018-8 LICENCIAMENTO DE ESTABELECIMENTO SUJEITO À VISA ● Auto
01.02.01.045-5 CADASTRO DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO ✏ Manual
01.02.01.046-3 INSPEÇÃO SANITÁRIA DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO ✏ Manual
01.02.01.047-1 LICENCIAMENTO SANITÁRIO DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO ✏ Manual
01.02.01.048-0 FISCALIZAÇÃO DE USO DE PRODUTOS FUMÍGENOS DERIVADOS DO TABACO EM AMBIENTES COLETIVOS FECHADOS, PÚBLICOS OU PRIVADOS ✏ Manual
01.02.01.050-1 ATIVIDADES EDUCATIVAS SOBRE A TEMÁTICA DA DENGUE, REALIZADA PARA A POPULAÇÃO ✏ Manual
01.02.01.052 – 8 INSTAURAÇÃO DE PROCESSOS ADMINISTRATIVO SANITÁRIO ● Auto
01.0201053-6 CONCLUSÃO DE PROCESSOS ADMINISTRATIVA SANITÁRIA ✏ Manual
Total de Procedimentos 0
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Relação Detalhada de Demandas
Protocolo Tipo Identificação / Estabelecimento Criação Status Ações
Página 1 de 1 (Exibindo 0 de 0 demandas)
Relação Detalhada de Cadastros
Tipo Documento Razão Social / Nome Ramo / Atividade Ações
Página 1 de 1 (Exibindo 0 de 0 cadastros)
Gerenciamento de Fiscais e Vigilantes
Fiscais Técnicos Cadastrados
ID Nome Usuário E-mail Cargo Ações
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Backup & Restauração do Banco de Dados
Gerar Backup Manual

Gere um arquivo de backup compactado (.zip) do banco de dados do projeto. O arquivo será baixado diretamente para o seu computador local e não será salvo no servidor.

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Gerenciamento de Cadastros (PJ/PF)

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Criação Alteração Estabelecimento Ramo / Ficha Fiscal Ações

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Dúvidas Frequentes
Segunda a sexta-feira
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